高脂血症饮食调理

脂血症是指血液或三酯升高，或胆和三酯升高。高脂血症有两种原发性和继发性：原发性病因尚不完全清楚；继发性是由糖尿病、慢性肾病、痛风、酒精中毒等其他疾病引起的。原发性或继发性血脂升高与动脉粥样硬化的形成密切相关，是诱发冠心病的主要危险因素之一。

液体中的胆汁和三酯通常与蛋白质结合，以脂蛋白的形式存在，因此高脂血症通常被临床上称为高脂蛋白血症。脂蛋白有四种形式：①乳糜颗粒是食物来源的中性脂肪颗粒，主要含有外源性三酯。②低密度脂蛋白主要含胆。③极低密度脂蛋白主要含有内源性三酯。④高密度脂蛋白主要含有蛋白质、胆汁、磷脂等，是预防动脉硬化的有利因素。临床上可分为高脂蛋白血症ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ、ⅴ型等五型。ⅰ又称高乳糜微粒血症，血液中出现乳糜微粒，三酯异常升高，遗传性，临床罕见。ⅱ型又称高β脂蛋白血症具有家族遗传特征，血胆明显升高，三酯正常或轻微升高，常见动脉硬化。

型又称宽β脂蛋白血症具有家族隐性遗传特征，血胆、三酯升高，常见动脉硬化。ⅳ型又称高前β脂蛋白血症是临床上最常见的类型，具有家族性显性遗传特征，主要是血三酯升高。ⅴ型又称高前β脂蛋白血症和高乳糜微粒血症主要是血三酯异常升高。ⅰ型和ⅳ两型的特点。

脂血症饮食防治意义重大，饮食控制是最重要的防治措施之一，对减缓高脂血症发展和动脉粥样硬化有积极作用。

一、饮食原则

.饮食原则：

1）限制饮食胆汁的摄入。避免食用胆汁含量高的食物，如动物脑、肝、肾、蟹黄、鱼子、蛋黄、松花蛋等。胆汁摄入量应控制在每天300毫克以下，血液和胆汁中度以上应控制在每天200毫克以下。

2）限制动物脂肪摄入，适当增加植物油。

3）膳食纤维可以促进胆汁排泄，减少胆汁合成，减少血液和胆汁。因此，食物不应该太每天的饮食不能缺少高纤维的食物，如蔬菜、水果、粗粒等。

4）适当添加豆类、大蒜、洋葱、山楂、灵芝等具有降血脂、降胆作用的食物。

5）饮食要清淡。各种动物食品蛋白质多，质量好，但有些动物食品胆脂含量高，要适当控制。尤其是老年人，体内调节能力逐渐减弱，清淡饮食比肥胖更有利于控制血胆升高。